Recetario Chonina.

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Santander Garzo, Asunción [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Galician Publisher: España : Sada, 1984Edition: 2a. ediciónDescription: 203 páginasContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Preparación de alimentos

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Libros	Biblioteca "Rosalía de Castro". Centro Gallego de Mar del Plata.	641 (Browse shelf(Opens below))	Available		2195

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En el recetario chonina se mantienen las devociones amistosas de la autora. Las recetas suelen estar dedicadas a los amigos y familiares. Así, por ejemplo, el Lenguado Chonina y la Canastilla de Petis-choux a Mariquita Picó y a Carmela Arias. El Pudding Manolita, a Manolita Ponte de Menéndez, el Pollo rellno estilo Chonina, a Elena y a Asunción Puga, en recuerdo del inolvidable Picadillo. Las Orejas a Conchita Allones y la Tartaleta de manzana hojaldrada, a Nenuca Pernas y a su hija Chini, la Tarta de Castaña, a Amparito Quiroga. El Pastel de maíz, a Carmencita Donesteve y langosta con gelatina a Juan y Maruja Morros. En parte, estas dedicatorias producen al leerlas ahora una profunda melancolía, porque muchas de las mujeres coruñesas agasajadas de esta forma por "Chonina" también han fallecido.

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